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Le dictionnaire de la Académie royale espagnole (RAE ) ne reconnaît pas le concept de barista . Le terme, cependant, est souvent utilisé pour nommer un expert en café .

Les baristas se spécialisent dans le développement de boissons à base de café , combinant des graines de café avec des liqueurs, du lait et d’autres ingrédients. Ce professionnel peut également étudier et concevoir le mode de présentation de ces boissons et même la décoration d’espresso au lait dans la discipline dite latte art .

Un barista est en mesure de faire la différence entre divers types de café préparer des mélanges exclusifs. Les différents processus impliquant les graines (comme la torréfaction, le broyage, etc.), les détails de la de l'eau Il est utilisé pour préparer l'infusion (température, pH, dureté) et les caractéristiques techniques des machines à café sont d'autres sujets d'intérêt pour ces spécialistes.

Grâce à leurs connaissances, les baristas peuvent déterminer toutes les propriétés des boissons à base de café: de la saveur à l'arôme, par l'acidité, la douceur, la consistance et d'autres particularités.

Il est courant que des concours soient organisés dans lesquels les baristas peuvent démontrer leurs compétences. De nombreux cafés (établissements où l’infusion et d’autres boissons sont servies), en revanche, engagent des baristas pour améliorer la qualité de leurs boissons. produits .

Pour devenir un bon barista, il est établi que certaines conditions telles que celles-ci doivent être remplies:
-Vous devez être un vrai amateur de café.
-Ce doit être quelqu'un capable de travailler rapidement et en détail.
-Non moins pertinent, c’est que vous devez être un professionnel ayant les qualités requises pour travailler sous pression sans perdre vos nerfs.
-Vous devez connaître parfaitement non seulement les types de café, mais également les instruments utilisés pour les préparer. Nous parlons de cruches, filtres, siphons, récipients thermiques ...
-Il est essentiel que vous ayez suivi certains des cours de barista existants, où vous obtiendrez les connaissances et les compétences nécessaires pour devenir un barista parfait.
-Bien sûr, il est essentiel que vous respectiez toutes les mesures d'hygiène.

En résumé, on peut dire qu’un barista est un café qu’un café sommelier (sommelier ) est à le vin . Les deux experts ont pour mission de connaître en détail tout ce qui concerne la boisson dans laquelle ils se spécialisent.

Le rôle que joue le barista est si important que, grâce à ses cafés, il parvient à fidéliser et à attirer les clients, de plus en plus d'entreprises de restauration choisissent d'en embaucher un. Et c'est comme ça qu'ils vont devenir une référence.

En plus de tout ce qui précède, nous pouvons souligner qu’il existe même des machines à café sur le marché qui portent le mot barista en leur nom. Ce serait le cas, par exemple, de l'espresso Andrew James Barista, destiné aux vrais amateurs de café. Et c’est que celle-ci, qui a 15 bars de pression, vous permet de personnaliser complètement la boisson que vous recevez. Pour ce faire, vous pouvez choisir entre température, pression de moussage et intensité du café.

Vidéo: Barista Training (Mai 2021).

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